Anímate a hacer tu pay de calabaza, recuerda que estamos en la temporada de otoño, que la naturaleza nos provee con estos bellos y deliciosos regalos. Aprovéchalos y si haces un pay ¡comparte tu foto con nosotros en instagram !
Ingredientes:
Relleno
2 tazas de puré de calabaza**
1 lata de leche evaporada
½ taza de azúcar
½ cucharada de sal
2 huevos
2 cucharadas de canela
1 cucharada de jengibre
¼ cucharada de nuez moscada
¼ cucharada de clavo en polvo
¼ cucharada de cardamomo
½ cucharada de ralladura de limón
Concha o base para pay
Elaboración:
**Como elaborar el puré de calabaza
Existen dos opciones 1) cortar la calabaza a la mitad y meterla al horno hasta que se suavice, después con una cuchara retiras la pulpa. 2) la más rápida, corta la calabaza, quita las semillas y ve cortando trozos de la pulpa de la calabaza, después en una olla con agua hirviendo la dejas cocinar hasta que se 
suavice, después puedes hacer puré con la licuadora de mano o con un apachurrador de frijoles.
Una vez listo el puré añade la canela, nuez moscada, clavo, cardamomo y mezcla hasta que esté una mezcla homogénea.
Después añade la ralladura de limón, azúcar y sal, mezcla hasta que esté una mezcla homogénea.
Después añade la leche y mezcla hasta que esté una mezcla homogénea.
En un recipiente aparte bate los huevos, deja que levanten un poco e incorpóralos al resto de la mezcla.
¡Listo! el relleno está listo para ir en la base o concha de pay.
Llévalo al horno y déjalo ahí por 15 minutos a una temperatura de 230°C y después baja a 180°C y déjalo ahí por 45 minutos. No abras el horno hasta pasado este tiempo para que logres la cocción completa.
Sácalo del horno y déjalo enfriar en una rejilla de metal.
¡¡Disfruta y comparte!!
Recuerda aprovechar también las semillas, las puedes poner en un sartén a fuego medio o bajo, con un poco de sal…disfrutar también!
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