Pay de Calabaza

 

Anímate a hacer tu pay de calabaza, recuerda que estamos en la temporada de otoño, que la naturaleza nos provee con estos bellos y deliciosos regalos. Aprovéchalos y si haces un pay ¡comparte tu foto con nosotros en instagram !

Pay de calabaza

 

Ingredientes:

 

Relleno

2 tazas de puré de calabaza**

1 lata de leche evaporada

½ taza de azúcar

½ cucharada de sal

especias2 huevos

2 cucharadas de canela

1 cucharada de jengibre

¼ cucharada de nuez moscada

¼ cucharada de clavo en polvo

¼ cucharada de cardamomo

½ cucharada de ralladura de limón

 

Concha o base para pay

 

Elaboración:

 

 

 

Calabaza cocida**Como elaborar el puré de calabaza

Existen dos opciones 1) cortar la calabaza a la mitad y meterla al horno hasta que se suavice, después con una cuchara retiras la pulpa. 2) la más rápida, corta la calabaza, quita las semillas y ve cortando trozos de la pulpa de la calabaza, después en una olla con agua hirviendo la dejas cocinar hasta que se puré de calabazasuavice, después puedes hacer puré con la licuadora de mano o con un apachurrador de frijoles.

 


Una vez listo el puré añade la canela, nuez moscada, clavo, cardamomo y mezcla hasta que esté una mezcla homogénea.

 

 

calabza con especiasDespués añade la ralladura de limón, azúcar y sal, mezcla hasta que esté una mezcla homogénea.

Después añade la leche y mezcla hasta que esté una mezcla homogénea.

En un recipiente aparte bate los huevos, deja que levanten un poco e incorpóralos al resto de la mezcla.

¡Listo! el relleno está listo para ir en la base o concha de pay.

 

Llévalo al horno y déjalo ahí por 15 minutos a una temperatura de 230°C y después baja a 180°C y déjalo ahí por 45 minutos. No abras el horno hasta pasado este tiempo para que logres la cocción completa.

pay de calabaza en el horno

Sácalo del horno y déjalo enfriar en una rejilla de metal.

 

¡¡Disfruta y comparte!!

 

Recuerda aprovechar también las semillas, las puedes poner en un sartén a fuego medio o bajo,  con un poco de sal…disfrutar también!

Publicado por PiitiPaloma

Co-fundadora del Instituto Karuna, Centro de Atención Integral en la ciudad de San Luis Potosí Autora del libro “Yoga, principios y prácticas” publicado en el año 2014 Maestra de yoga para niños y familia certificada por Rainbow Kids Yoga. Instructora del yoga certificada por la Asociación Internacional de Yoga Yoguismo en Hatha Yoga, Yoga Psicofísico o entrenador Ghatastha y Raja Yoga o Yoga meditativo. Maestra en Medicina ayurvédica que ayuda al estilo de vida, nutrición, ejercicio y meditación par allegar al equilibrio de la mente, cuerpo y espíritu. certificada por el Open University of Ayurveda and Naturopathy Medicines con sede en Madrid España. Ha asistido a cursos de capacitación en el Centro Chopra en California, EUA. Ha integrando el conocimiento de las políticas públicas, de la sociedad y los nuevos desafíos de la globalización, con la salud física por medio de la práctica del Ayurveda, yoga y la salud emocional.

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