Ensalada energética

Ingredientes

3 tazas de lechuga
1 taza de espinacas crudas troceadas
1 pepino pequeño
2 tazas de brotes de soya, alfalfa, lentejas u otras semillas
Zanahoria,
Apio,
Champiñón,
Col blanca o roja,
Rábano,
Betabel
1 aguacate
½ taza de frijoles
1 diente de ajo partido triturado
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limón
¼ cucharada de sal
1 pizca de pimienta negra molida

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Elaboración

  1. Lava y seca las lechugas y córtalas en trozos pequeños.
  2. Pela y corta en rodajas el pepino y el aguacate.
  3. Combina todas las verduras en una fuente dándoles un toque artístico.
  4. Prepara un aderezo ligero mezclando el ajo, el aceite, el zumo de limón, sal y pimienta en una taza y deja reposar la mezcla por 15 minutos. Pon poco aderezo a la ensalada.

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